韓国料理のスープ

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韓国の料理でもスープは「湯(タン)」ですが、「鍋(チゲ)」のスープもあります。日本でも本格的なものをいただけるお店が増えていますね。

さて、一度でも韓国料理のお店に入ったことがあるなら、「金属製の箸とスプーン」がセットになって出てくるのを見たことがあるでしょう。木のお箸に慣れ親しんでいる日本人にはちょっと違和感がありますが、「お箸だし、スプーンも使い慣れているものだから」とうっかり日本(箸)と洋風(スプーン)のマナーで食べ始めると、これまたとんでもない誤解を生んでしまいます。

韓国料理での箸とスプーンの使い方

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スプーンの持ち方は普通に洋風料理をいただくときと同じでかまいませんが、用途が異なります。スプーンは、「ご飯」、水キムチ、スープをいただくときに使います。それ以外のおかずを箸でいただくのです。

つい、習慣でご飯の椀に箸をつけてしまいがちですので、注意しましょう。

食べる順番と西洋とも共通するタブー事項

食べる順番にもポイントがあり、食事の最初には必ずスープに口をつけ、それからご飯などをいただきます。
また西洋料理同様に、スープをはじめとする器は手で持ってはいけません。スープをスプーンですくい、静かに口に運びます。ですから、やはりこれも同様に、スプーンになみなみとスープを受けないようにしましょう。

韓国料理では猫まんまは公認！

日本とのスープにおける習慣の違いは、もう一つあります。

ちょっと忙しいときなどにご飯にお味噌汁をかけて食べる行為、通称「猫まんま」は、日本ではお行儀のよいこととはされませんね。それはそれでおいしいので、お行儀が悪いとは知りつつもやってしまいますが、呼び名のとおり人間の食べ物ではないわけです。

ところが、韓国ではこれがOK。むしろ、韓国の人たちはチゲなどが盛られた器には、ご飯を入れて食べます。「『猫まんま好き』さん」には、魅力的なマナーかもしれませんね。

なお、韓国料理の食器は、金属のものが多く使われます。カチャカチャと音がしやすいですので、注意しましょう。もちろん、こうした音をさせるのはマナー違反です。

■Lesson 7-4　まとめ■

• 韓国料理においては、食事の最初には必ずスープに口をつけ、それからご飯などをいただく。ごはんもスプーンで食べる。
• スープをはじめとする器は、手で持たないのがマナーである。
• 韓国ではごはんに汁をかけて食べるのはＯＫとされている。